Escribo dándome una Bother Thelonius pero su descripción la dejare para otro momento por que hoy le daremos a la lata.
Hace algunos días me fui de compra. En mi caso eso no puedo significar otra cosa que comprar ingredientes para una nueva cerveza o pasar por Palmas Station y comprar cervezas. Buscaba 6 cervezas que aun no hubiese probado. Como en otras ocasiones me llamo la atención una serie de cervezas que en vez de embotelladas estaban enlatadas. Sus envases eran sin duda llamativos pero lo que también llamaba mi atención es que constantemente se dice que la cerveza de lata sabe a lata. Igual así decidí darle la oportunidad. En mi “six pack” escogí la CoCoNut Porter, la Bikini Blonde ambas de Maui Brewing Co. y la Caldera IPA. Decidí darle la oportunidad a esas cervezas enlatadas precisamente por lo bien que me habían hablado de esta última.
CoCoNut Porter
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| Obvien los alrededores y observen el "head" |
Lo primero que resalta es un “head” enorme. Más de tres dedos y la retención es excelente. El olor es dulce y marcado a café. El color es obscuro y puesto a contra luz se puede apreciar un rubí obscuro. La espuma tiene un color rojizo. El sabor es dulce con acabado de granos tostados. El sabor a coco es sutil no miento si digo que esperaba un sabor más fuerte. Por otra parte luego de varios sorbos y con el paladar más acostumbrado se nota aun más este sabor. Es dulce sabor que se apaga con su terminado. Cuando comencé a tomarla aun estaba aun un poco caliente por lo que la coloque unos 5 minutos más en la nevera y un poco más fría los sabores se resaltaron aun más. Es una cerveza a probar si disfrutas de los sabores arriba mencionados
Me di a la terea de buscar un poco de información al respecto. Mi primera fuente fue, obviamente, mis amigos cerveceros. Ellos me señalaron la dirección en que buscar. Me explicaron que había habido un cambio, que ya las cervezas no sabían ya a lata. Efectivamente. En 1930 fue que comenzó el intento de enlatar las cervezas pero las latas cedían a la presión de la carbonatación y estas explotaban. Para evitar esto se le coloco un cobertor en el interior de la lata. Esto evitaba que las latas explotaran pero no evitaban el sabor de “metal” en el producto. ¿Que sucedió entonces? ¿por qué no se siguió utilizando las latas? La Segunda Guerra Mundial dio al traste con esto. La necesidad de este tipo de mineral, así como la utilización de las fábricas para confeccionar artículos necesarios para la guerra detuvo la producción en masa de estas. Luego de la guerra nuevamente se volvió a utilizar este tipo de empaque. Era más liviano, no se rompían con facilidad y estas se enfriaban rápidamente. Durante los siguientes años ese cobertor fue mejorando considerablemente haciendo que el producto no tenga al final ningún sabor a metal.
¿Por qué razón entonces hay una tendencia o creencia de que las cervezas artesanales se deben consumir en botellas?
Puede haber varias razones. Algunos proponen que esto se debe al Beer Bill of Rigths. Fíjense específicamente en los artículos V y VI que establece, entre otras cosas, la importancia del uso de las botellas (no cualquiera, obscuras) y sostiene que nunca se deben usar latas. ¿Cuánto de cierto es esto?
Existen experimentos que indican que el sabor entre una cerveza embotellada y una de lata no es distinguible aun para gente con experiencia en el campo. Por otra parte existen estudios que indican que la cerveza si puede erosionar la capa protectora y lograr que el contenido tenga elementos de aluminio.
Bikini Blonde Lager
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| La plancha del fondo se uso para la falda de la muchacha de la lata |
“Head” oloroso a lúpulo pero notable menos “head retention” que su hermana pero aun así al menos dedo y medio de este. Es clara y dorada, un amarillo intenso. El sabor es definitivamente dulce. Tiene un sabor frutoso entre los que se perciben uvas blancas. A pesar del olor a lúpulo de un inicio estos no se sienten notablemente. Son apenas perceptibles en su sabor. El sabor dulce no es empalagoso. Es fresca. La tomé fría y a temperatura ambiente y los sabores eran excelentes en ambas ocasiones lo que la hace una selección para cualquier momento así como una riquísima cerveza de verano como se vende según la imagen de su lata.
No se puede obviar el asunto de las diferencias entre los grandes de la confección de la cerveza. Por una parte los países europeos y por otra los Estados Unidos. Hay quienes entienden que existe una diferencia en como se aprecia la cerveza entre estos. Por una parte los estadounidenses y este lado de el mundo toman por lo regular sus cervezas frías por lo que cuan rápido se enfrían es importante. El aluminio ayuda a que estas rápidamente se pongas frías. Sin embargo a su vez estas pierden su temperatura rápidamente. En Europa donde las cervezas se toman a temperatura ambiente lo rápido que se enfríen o no, no es gran diferencia. Sin embargo una cerveza en botella conservara su temperatura original durante más tiempo. Lo que todos si coinciden es que la luz afecta nuestra cerveza y aun en las botellas marrones la luz puede afectar nuestra bebida alterando su sabor. En este aspecto la cerveza enlatada no tiene por qué temer.
¿Cuál es la concusión entonces?
Se puede decir con tranquilidad que no existe una diferencia fundamental entre ambas cervezas cuando se toman frescas. El sabor de las cervezas artesanales no va a sufrir si esta es enlatada. Sin embargo estas podrían alterarse con el paso del tiempo por lo que se recomienda que, si estas apreciando una cerveza de esas que mejoran con el tiempo, tu selección debe ser una botella. No debemos olvidar que algunos de los que apreciamos cervezas artesanales también disfrutamos de las llamadas cervezas comerciales. Estas pueden ser excelente compañía en días de playa, noches de juegos o la salida ocasional con nuestros amigos y amigas y la visita al chinchorro de nuestra preferencia y no se puede negar que el precio así como si fácil manejo es un atractivo de las enlatadas.
Caldera IPA
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| Si algunas vez han leido a George Orwell la Caldera IPA podría ser excelente acompañante |
Deje esta lata para el final debido a las constantes referencias al buen sabor de esta. No me defraudo. Un head increíble más de tres dedos. El olor a lúpulos se siente claramente combinado con olor a malta dulce. No puedo aguantar la tentación de probar ese preciosos head y los lúpulos atacan mi paladar gratificantemente. La espuma tiene un sabor cítrico y el olor también. La espuma casi se puede comer. El color es anaranjado intenso o color chavito lustroso. El acabado lupuloso típico de las IPA está presente. El cuerpo es ligero y su sabor es dulce. Sabor frutal y cítrico. Una cerveza para “hopheads”. Se pueden disfrutar varias solo si aprecias el fuerte sabor de los lúpulos.
Nota: Se utilizo como referencia:
